Дефицит сурими из минтая в России углубляется: Япония рискует остаться без поставок

Снижение производства сурими в России По данным аналитиков, производство сурими из минтая в России сокращается опережающими темпами по сравнению с выловом. Китай и Южная Корея, традиционные покупатели российского сурими, активизировали закупки в начале сезона, что создаёт дефицит на рынке. Японские импортёры, которые обычно выходят на переговоры позже, рискуют столкнуться с нехваткой сырья.

Рынок сурими: ключевые факторы Сокращение российского производства сурими связано с перераспределением уловов минтая: часть рыбы направляется на выпуск филе и другой продукции с более высокой добавленной стоимостью. Кроме того, ранний старт промысла в Охотском море позволил китайским и южнокорейским переработчикам заключить контракты на 2026 год по фиксированным ценам, что усилило конкуренцию.

Риски для Японии Япония, крупный потребитель сурими для производства камабоко и других продуктов, может столкнуться с ростом цен и снижением доступности сырья. По оценкам, дефицит на рынке может составить до 15–20% от обычного объёма поставок. Аналитики рекомендуют японским импортёрам ускорить переговоры и рассмотреть альтернативные источники, включая сурими из Аляски и других регионов.

Оцените материал

Поделиться