Канада инвестирует $3,6 млн в производство растительного аналога лосося

Консорциум Protein Industries Canada выделил $3,6 млн на автоматизацию производства растительных аналогов морепродуктов, говядины и свинины из канадских сои, гороха и бобов фава. Проект направлен на создание цельных кусков растительного лосося, что открывает новые возможности для рынка альтернативных белков.

Детали проекта

Финансирование получила компания, специализирующаяся на разработке растительных аналогов рыбы. Средства пойдут на автоматизацию линий по выпуску продуктов, имитирующих текстуру и вкус лосося. Использование местного сырья — сои, гороха и бобов фава — должно снизить зависимость от импорта и поддержать канадских фермеров.

Рыночный контекст

Рынок растительных аналогов морепродуктов растёт на фоне повышения спроса на устойчивые источники белка. По данным аналитиков, сегмент растительной рыбы может занять до 10% рынка морепродуктов к 2030 году. Канадские производители стремятся закрепиться в этом сегменте, используя государственную поддержку.

Оцените материал

Поделиться