Канада инвестирует $3,6 млн в производство растительного аналога лосося

Консорциум Protein Industries Canada выделил $3,6 млн на автоматизацию производства растительных аналогов морепродуктов, говядины и свинины из канадских сои, гороха и бобов фава. Проект направлен на создание цельных кусков растительного лосося, что открывает новые возможности для рынка альтернативных белков. ## Детали проекта

Финансирование получила компания, специализирующаяся на разработке растительных аналогов рыбы. Средства пойдут на автоматизацию линий по выпуску продуктов, имитирующих текстуру и вкус лосося. Использование местного сырья — сои, гороха и бобов фава — должно снизить зависимость от импорта и поддержать канадских фермеров. ## Рыночный контекст

Рынок растительных аналогов морепродуктов растёт на фоне повышения спроса на устойчивые источники белка. По данным аналитиков, сегмент растительной рыбы может занять до 10% рынка морепродуктов к 2030 году. Канадские производители стремятся закрепиться в этом сегменте, используя государственную поддержку.

Оцените материал

Поделиться