Лосось идёт против тренда: спрос на красную рыбу растёт вопреки инфляции

Даже в условиях, когда инфляция продолжает давить на потребителей и общий объём покупок продуктов питания сокращается, лосось демонстрирует устойчивый рост спроса. По данным аналитиков RawMart, эта категория остаётся фаворитом у покупателей, несмотря на давление на кошельки. Потребительское поведение на ключевых рынках сбыта, включая внутренний рынок РФ и ЕС, показывает, что охлаждённый и мороженый лосось сохраняет свои позиции в корзине. В отличие от многих других белковых продуктов, красная рыба не попала под массовые сокращения закупок со стороны домохозяйств.

Драйверы исключительного спроса

Аналитики связывают это с несколькими факторами. Во-первых, лосось воспринимается как продукт с высокой добавленной стоимостью и полезными свойствами, от которого потребители отказываются в последнюю очередь. Во-вторых, стабилизация цен на отдельные виды аквакультурного лосося на фоне роста стоимости говядины или птицы делает его сравнительно более привлекательным в определённых ценовых сегментах.

Последствия для рынка

Для трейдеров и закупщиков это означает, что ценовое дно по лососю, вероятно, уже пройдено. Устойчивый спрос в рознице будет поддерживать закупочные цены на уровне выше средних сезонных значений. Импортёрам и переработчикам стоит ожидать сохранения конкуренции за объёмы, особенно по охлаждённой продукции норвежского и чилийского происхождения, а также по дальневосточным уловам. Что это значит для вашего бизнеса: В условиях общего падения потребительской активности лосось остаётся защитным активом в портфеле рыбного трейдинга. Рекомендуется фиксировать контракты на текущих уровнях, пока спрос продолжает «плыть против течения» макроэкономического спада.

Оцените материал

Поделиться