НГАУ разработал автоматический пресс для сыра с бесступенчатым регулированием давления

Ученые Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) представили автоматический электромеханический вертикальный пресс для сыра, работающий без участия оператора. Устройство позволяет регулировать процесс прессования по заданной программе, включая бесступенчатое изменение давления и поворот формы на 180 градусов, что завершается светозвуковым сигналом.

Новая конструкция решает проблемы существующих прессов, которые требуют ручного контроля давления и времени, не обеспечивают бесступенчатого повышения давления, нуждаются в периодической корректировке параметров или сложном обслуживании, а также предполагают ручное переворачивание сырной головки. Прессование сыра критически важно для уплотнения массы, удаления сыворотки и формирования корки, что влияет на вкус и аромат продукта.

Разработка может повысить эффективность сыродельного производства за счет автоматизации, снижения трудозатрат и улучшения качества продукции. Это особенно актуально для агропромышленных предприятий, стремящихся оптимизировать технологические процессы в условиях роста спроса на молочные продукты.

Оцените материал

Поделиться