Потребители отказываются от красной икры: что предлагают вместо деликатеса?

Причины и цифры По данным «Платформы ОФД», за девять месяцев 2026 года продажи имитированной икры выросли на 14%, а средний чек увеличился на 10% до 595 руб.. Причиной стал неудачный лососевый лов, который сократился более чем на 60%, приведший к падению производства натуральной красной икры на 68,4% и росту розничной цены на 59%, до 17,1 тыс. руб. за килограмм. Покупки деликатеса снизились на 17%, тогда как производство заменителей икры в стране увеличилось почти на 29%, а в августе рост достиг 47%. Эксперты отмечают, что рост спроса на бюджетные аналоги провоцирует перераспределение торговой базы, а также ускоряет развитие отечественного производства заменителей.

Оцените материал

Поделиться