Российский спрос на краба вырос: покупки клешней увеличились на 378% с 2020 года

Согласно исследованию Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) и компании «Платформа ОФД», с 2020 года число покупок мороженых клешней краба в России выросло на 378%, а мороженых фаланг — на 1055%. Медианный чек за этот период увеличился до 3570 рублей и 4765 рублей соответственно, что на 35% и 60% выше. ## Динамика цен и розничного присутствия За 2025 год медианный чек на мороженые клешни вырос на 15%, на мороженые фаланги — на 32%. В прошлом году число торговых точек, где продаются эти позиции, увеличилось на 44% и 29%, а за шесть лет — на 420% и 350%. Еще несколько лет назад краб продавался в основном в премиальной рознице и дорогих ресторанах крупных городов и регионов вылова, но сейчас, как отмечают авторы исследования, он «вышел в российский массмаркет». ## Факторы роста и добыча В ВАРПЭ, комментируя рост спроса, отметили, что краб стал доступнее для массового потребителя. По словам президента ассоциации Германа Зверева, современные потребители хотят употреблять премиальные продукты по доступным ценам, что побудило рестораторов и ритейлеров вводить в ассортимент более доступные виды краба, такие как опилио, равношипный и «снежный». В 2025 году в России добыли 95,4 тыс. тонн краба, что на 7,5% больше показателя 2024 года и на 2,2% — 2020-го.

Оцените материал

Поделиться