Рост цен на красную икру до 35 000 ₽/кг заставляет россиян переходить на белую икру

В России рост цен на красную икру до 35 000 ₽/кг заставляет потребителей искать более доступные варианты. Белая икра, стоимость которой составляет 500 ₽/кг, становится привлекательной альтернативой, предлагая схожий вкус и пользу. По оценкам экспертов, разница во вкусе минимальна, а добавление пищевого красителя позволяет придать деликатесу любой оттенок. В этом году планируется производство около 20 000 т минтайской икры, из которых лишь небольшая часть направляется на экспорт в Южную Корею, Японию и Китай, что снижает риск дефицита белой икры. Спрос на красную икру может упасть на 75 %, поскольку покупатели отказываются от продукта, оцениваемого в 6–18 000 ₽/кг. Это создает благоприятные условия для роста рынка белой икры и подталкивает производителей к диверсификации ассортимента.

Оцените материал

Поделиться