Рыбопереработчики переходят на фасовку 300–500 г из-за снижения доли покупателей, закупающих впрок, до 58%

По данным опроса сервиса «Выберу.ру», доля россиян, закупающих продукты впрок, снизилась с 64% до 58% за год, что заставляет рыбопереработчиков пересматривать упаковку. В первом полугодии 2026 года предприятия переходят на фасовку креветок, гребешков и трубачей по 300–500 г, а также увеличивают выпуск порционных готовых блюд.

Изменение потребительских предпочтений

Потребители всё чаще оценивают выгоду крупных упаковок с учётом риска выбросить часть продукта, поэтому спрос смещается в сторону небольших форматов. На сессии ВАРПЭ в рамках Международного рыбопромышленного форума 2025 года аналитики отмечали популярность упаковок икры по 100–200 г и 200–300 г. По данным Nielsen, только эти две категории демонстрировали рост продаж в сегменте икры в 2023–2025 годах.

Производственные показатели

Из‑за смещения спроса выпуск рыбных консервов в первом полугодии 2026 года снизился до пятилетнего минимума — 89 тыс.т, на 6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство пресервов, напротив, выросло и достигло 50 тыс.т. Появляются также замороженные рыбные супы, шашлычки и продукты в маринадах, рассчитанные на одну порцию. Для рыбного рынка это означает развитие сразу нескольких форматов: небольших упаковок традиционной продукции и порционных решений, рассчитанных на быстрое приготовление. Производителям приходится учитывать не только цену за килограмм, но и то, сколько продукта покупатель готов приобрести и употребить за один раз.

Оцените материал

Поделиться