Рынок растительных напитков вырастет до $45 млррд к 2036 году, в РФ строят завод мощностью 17 тыс. тонн

По оценкам международных экспертов, рынок растительных альтернатив молоку с текущих $22,5 млрд к 2036 году вырастет практически до $45 млррд. Это связано с высоким уровнем непереносимости лактозы у взрослого населения, особенно в динамично развивающихся регионах мира — Китай, Юго-Восточная Азия, а также с дальнейшим развитием HoReCa. Наличие в кофейнях различных вариантов напитков на растительной основе становится глобальным стандартом.

В России, как и во всем мире, наблюдается стремительный рост спроса на напитки на растительной основе. По данным аналитической компании Nielsen, в 2025 году категория росла двузначными темпами, а отдельные сегменты, например сливки на растительной основе, выросли более чем на 30% как в натуральном, так и в денежном выражении.

Компания «Логика молока», отвечая на этот тренд, строит новый цех по производству напитков на растительной основе в Самаре с мощностью 17 тыс. тонн в год. Инвестиции в проект составляют более 1 млрд рублей. Сдерживающими факторами для роста спроса на растительные альтернативы в мире потребители называют непривычный вкус и текстуру продуктов, а также растущий спрос на продукты с повышенным содержанием белка.

Более половины тех, кто не покупает напитки на растительной основе, готовы это делать, прежде всего если вкусовые качества продукта будут соответствовать их ожиданиям. Ответами на эти вызовы для сегмента является дальнейшая работа НИОКР. Компания «Логика молока», например, делает напиток на растительной основе с натуральным вкусом, максимально приближенный к традиционному молоку.

Этот продукт находит спрос и в HoReCa, и в индивидуальных домохозяйствах — для готовки. При правильном сочетании НИОКР и производства, отрасль может предлагать потребителю здоровые и вкусные растительные альтернативы.

Оцените материал

Поделиться