США: оптовые цены на свежего лосося из Аляски растут, хвосты лобстера дорожают вслед за живым продуктом

Обзор рынка морепродуктов США на 25-ю неделю 2026 года На 25-й неделе 2026 года на оптовом рынке США отмечено поступление свежего лосося из Аляски, что оказывает давление на цены. Партии поступают небольшими объёмами, что поддерживает относительно высокий уровень цен. Хвосты холодноводного лобстера (coldwater lobster tails) продолжают дорожать, следуя за трендом живого продукта.

Динамика цен на ключевые позиции По данным аналитиков UCN, в сегменте краба и крабового мяса цены остаются стабильными после недавнего роста. Креветки демонстрируют разнонаправленную динамику в зависимости от размера и происхождения. Цены на лосось корректируются с учётом сезонного фактора: свежий лосось из Аляски начинает замещать замороженные запасы. Лобстеры (как живые, так и хвосты) продолжают дорожать на фоне ограниченного предложения и высокого спроса со стороны ресторанного сектора. Донные рыбы (groundfish) и фермерский белый амур (farmed whitefish) показывают умеренный рост цен. Гребешки (scallops) остаются в узком диапазоне.

Прогноз на ближайшие недели Ожидается, что по мере увеличения вылова лосося на Аляске цены на свежую рыбу могут несколько снизиться, однако логистические ограничения и высокий спрос будут сдерживать падение. Рынок лобстеров, вероятно, останется под давлением роста до конца лета.

Оцените материал

Поделиться