Цена красной икры к Новому году вырастет в 2 раза из-за снижения вылова лососевых до 100 тыс т

По данным аналитиков, цена красной икры в России может вырасти в два раза к Новому году 2026 из-за сокращения вылова лососевых на Дальнем Востоке до около 100 тысяч тонн. Это связано с изменениями в Мировом океане, которые снижают запасы лососевых. Ситуация обсуждалась на IX Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге.

Причины снижения вылова

Вылов лососевых в этом году составил около 100 тысяч тонн, что в 2,5 раза ниже прогноза. В прошлом году производство икры не превысило 4–4,5 тысячи тонн, что в два‑два с половиной раза ниже среднегодового потребления россиян. В результате ритейл повысил цены на икру в два раза по сравнению с прошлым годом.

Рынок и альтернативы

Аквакультура в России производит около 400 тысяч тонн продукции в год, из которых только 100–150 тонн приходится на морские и речные виды – менее 10% объёма вылова российских рыбаков. В этом году улов селедки превысил 550 тысяч тонн и, по прогнозам, перевалит за 600 тысяч тонн. Потребление минтая также растёт, а рыбный белок усваивается организмом на 98% – самый высокий показатель среди всех продуктов.

Оцените материал

Поделиться