Цены на фисташки достигли максимума с 2018 года на фоне войны в Иране и роста спроса на дубайский шоколад

Война в Иране вызвала резкий скачок цен на фисташки — до самого высокого уровня за последние годы — на фоне параллельного роста спроса на продукты из этого ореха, в том числе дубайский шоколад. ## Логистические проблемы и рост затрат Иран, на который приходится около пятой части мирового производства и 25–30% экспорта фисташек, столкнулся с серьезными проблемами при вывозе урожая. Конфликт нарушил логистику: судоходные компании меняют маршруты, что ведет к задержкам и росту затрат. Экспорт через порт Бандар-Аббас серьезно нарушен. Альтернативный маршрут для поставок в Индию проходит через турецкий порт Мерсин и Суэцкий канал, что дороже и занимает больше времени. Для китайского рынка доступен железнодорожный маршрут, также дорогой и сложный. ## Ценовая динамика и рыночный контекст По данным аналитической компании Expana, в марте цены на фисташки достигли около $4,57 за фунт (около 450 г) — максимума с 2018 года. Спрос частично вырос на фоне мирового ажиотажа вокруг дубайского шоколада, куда входит фисташковый крем. Аналитик Expana Ник Мосс отметил, что война скорее усугубила существующие ограничения: еще до конфликта урожай 2025 года у основных производителей (США, Турция, Иран) был ниже ожиданий, а в Иране на урожайность повлияла засуха. Кроме того, экспорт Ирана в целом ограничен санкциями западных стран. ## Поиск альтернатив Покупатели ищут замену иранским фисташкам, в первую очередь в США, но американские экспортеры уже распродали большую часть запасов. Глава лондонской оптовой компании Borna Foods Бехнам Хейдарипур отметил, что иранские фисташки содержат большое количество масла по сравнению с другими сортами, что сильно влияет на вкус, поэтому замена затруднена. Рынок фисташек, по его словам, напоминает «азартную игру».

Оцените материал

Поделиться