Цены на красную икру к Новому году могут вырасти в 2,5 раза из‑за дефицита лосося

По данным Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна, реальный вылов дикого лосося в 2026 году составил всего 100 тысяч тонн вместо прогнозируемых 250 тысяч тонн, что провоцирует дефицит сырья для производства красной икры.

Прогноз цен и рыночные последствия

Из‑за снижения поставок сырья внутреннее предложение красной икры может сократиться до пять тысяч тонн при годовом объёме рынка в 12 тысяч тонн. Это приводит к ожидаемому росту цены на икру нерки с 17 тысяч рублей за килограмм в прошлом году до 35 тысяч рублей за килограмм к новогоднему сезону, то есть увеличению в 2,5 раза. Импорт продукции практически отсутствует, что усиливает разрыв между спросом и предложением.

Общероссийский контекст и региональные особенности

Общие объёмы добычи биоресурсов в России по итогам года ожидаются на уровне 4,6–4,7 млн тонн, что соответствует средним многолетним значениям. Значительное снижение вылова на 57 % зафиксировано только в Хабаровском крае, тогда как в других регионах показатели остаются близкими к норме. Для компенсации нехватки дикого лосося рассматриваются поставки лосося из Турции и Чили, однако их влияние на рынок икры остаётся ограниченным.

Оцените материал

Поделиться