Цены на красную икру выросли до 19 000 ₽/кг – спрос может упасть на 75 %

Рост цен на красную икру В России цены на красную икру уже две‑три раза выше, чем в 2025 году, когда килограмм стоил 5 – 8 000 ₽. По данным аналитиков, в 2026 году они достигнут 16 – 19 000 ₽/кг, а в пиковый момент могут подниматься до 40 000 ₽/кг.

Сокращение поставок лосося Вылов тихоокеанского лосося в этом сезоне составил 97,4 тысячи тонн, что в 3,5‑раз меньше аналогичного периода прошлого года. Дефицит лосося, вызванный повышением температуры воды и браконьерством, приводит к снижению количества мальков и, как следствие, к ограничению производства икры.

Возможный спад спроса Спрос на красную икру может сократиться на 75 %, поскольку покупатели будут переходить на меньшую фасовку и искать альтернативные продукты. В магазинах «Красная икра» уже отмечается уменьшение количества больших банок.

Перспективы рынка С учётом текущих условий, рыночный тренд цен остаётся в росте, а спрос – в упадке. Потребители могут искать более доступные варианты, а продавцы должны подготовиться к изменению ассортимента.

Что делать - Покупателям стоит рассмотреть альтернативные виды рыбы и морепродуктов.

Что наблюдать - Тенденции цен на икру

Оцените материал

Поделиться