Тульская область нарастила поголовье овец и коз на 1,5%, но молочная отрасль сталкивается с фальсификацией и дефицитом переработки

В Тульской области поголовье овец и коз за год увеличилось на 1,5%, однако в молочной отрасли региона и страны сохраняются системные проблемы. По данным экспертов, производители гонятся за продуктивностью, но проигрывают в качестве молока, а мощности по переработке сырья отстают от объёмов производства.

Проблемы качества и фальсификации

Основные выявления по качеству молочной продукции связаны с обнаружением растительных масел и жиров вместо животных. Фальсификация жировой фазы молочных продуктов жирами немолочного происхождения подтверждается как массовое явление. По словам Ирины Турбиной, заместителя гендиректора АО «ГЦВ», отечественные производители стали заметно отставать по качественным характеристикам молока, в то время как зарубежные тренды ведут к увеличению поголовья животных с высокими показателями.

Дефицит перерабатывающих мощностей

В Тульской области суточное производство молока превышает 160 тонн, но мощности по его переработке составляют чуть более 120 тонн. Значительный объём сырого молока вывозится в другие регионы, что указывает на необходимость создания полного цикла переработки на месте. Юлия Сергеенкова, генеральный директор АО «Павловский молочный завод», отмечает, что предприятия работают с тем, что есть, а на развитие денег пока нет, хотя некоторые переработчики предоставляют инвестиции под реконструкцию под будущие поставки сырья.

Данные и прослеживаемость в ЕАЭС

Сергей Данкверт, руководитель Россельхознадзора, заявил о проблемах с фальсификацией данных по производству молока, назвав это уголовным преступлением. Среди стран ЕАЭС прослеживаемость продукции наблюдается только из Республики Беларусь, и то частично: видимы продукты от белорусских предприятий до России, но сырьё, уходящее в Беларусь, остаётся неотслеживаемым. Это осложняет контроль за качеством и объёмами в рамках союза.

Влияние маркировки и импортозамещения

Внедрение маркировки молочной продукции привело к развитию типографской индустрии, потребовав переоснащения 120 типографий. Однако импортозамещение в оборудовании сопровождалось ростом цен, что, по словам Юрия Власенко из бюро «Лучшие практики», требует баланса между эмоциями и деньгами. Страхование в отрасли распределяет не более 40% собранных средств, ставя целью заслон недобросовестным производителям и выявление реальных объёмов производства.

Оцените материал

Поделиться