Владивосток: цена красной икры достигла рекордных 16 000 ₽/кг из‑за дефицита рыбы

Рост цен на красную икру

Владивосток столкнулся с резким ростом цен на красную икру: цена на вылов 2026 года достигла 16 000 ₽/кг. Банка без консервантов (210 г) обойдётся в 2 550 ₽, а 500 г чавычи и кеты продаются за 8 000 ₽ и 7 500 ₽ соответственно. В центральных городах цена 250 г составляет 5 000 ₽, но к праздникам может вырасти до 6 500 ₽.

Причины дефицита

Ключевым фактором роста цен стала «провальная путина‑2026» – резкое повышение температуры воды, которое изменило миграционные пути лосося. В результате вылов горбуши в начале августа составил всего 33 000 т, что на 61 % ниже среднего уровня, а от плана выполнена лишь треть. Нерки добыто на 34 % от запланированного объёма. На Камчатке некоторые компании уже закрыли сезон из‑за отсутствия рыбы.

Последствия для потребителей

Спрос на икру в прилавках практически нулевой: стоимость сопоставима с двухнедельным бюджетом на питание при самостоятельном приготовлении пищи. Горожане не готовы переплачивать за деликатес. Экономисты предупреждают, что рост цен на икру и рыбу может составить от 10 % до 30 %.

Перспективы рынка

Согласно владельцу рыбного «островка» во Владивостоке Илье Петрову, ценообразование красной икры зависит не только от дефицита сырья, но и от сезонного фактора: стоимость традиционно поднимается с сентября по ноябрь из‑за высокого покупательского спроса в отпускной период, затем падает в декабре благодаря предновогодним акциям, а наиболее заметное снижение происходит в январе–феврале, когда ажиотаж спадает.

Что делать закупщику

Покупателям стоит внимательно следить за динамикой цен и планировать закупки заранее, учитывая сезонные колебания. Для продавцов важно поддерживать стабильность поставок и информировать клиентов о причинах ценовых изменений.

Оцените материал

Поделиться