Японский производитель сурими заявляет о клиническом подтверждении улучшения концентрации от рыбного белка

Японская компания Suzuhiro Kamaboko, один из старейших производителей сурими в стране, сообщила о результатах клинического исследования, которое показало, что рыбный белок, полученный из сурими, способствует улучшению концентрации и повышению производительности при выполнении когнитивных задач. По данным аналитиков, это исследование может открыть новые рыночные возможности для продуктов переработки рыбы, особенно в сегменте функционального питания.

Сурими — это пастообразный продукт из измельчённого рыбного филе, который традиционно используется для производства крабовых палочек и других имитаций морепродуктов. В исследовании, проведённом Suzuhiro Kamaboko, участвовали добровольцы, которые потребляли добавки на основе рыбного белка из сурими, после чего у них наблюдалось статистически значимое улучшение показателей концентрации и выполнения задач, связанных с памятью и вниманием.

Это открытие может стимулировать спрос на рыбное сырьё для производства сурими, включая такие виды, как минтай, треска и хек, которые широко используются в этой отрасли. Рынок функциональных продуктов питания, который включает добавки для улучшения когнитивных функций, демонстрирует устойчивый рост, и внедрение рыбного белка в этот сегмент может создать новые каналы сбыта для рыбоперерабатывающих компаний.

Влияние на рынок рыболовства и аквакультуры может проявиться через увеличение объёмов переработки рыбы для производства сурими, особенно в регионах, ориентированных на экспорт, таких как Россия и Китай. Российские производители, например, активно поставляют минтай для сурими на азиатские рынки, и рост спроса на функциональные ингредиенты может поддержать цены на это сырьё.

Однако, по мнению экспертов, для масштабирования этого эффекта потребуются дополнительные исследования и маркетинговые усилия, чтобы убедить потребителей в эффективности рыбного белка для когнитивного здоровья. В краткосрочной перспективе это может привести к умеренному росту интереса к сурими-продуктам со стороны производителей пищевых добавок и здорового питания.

Оцените материал

Поделиться