Черная икра в приоритете: цены 5‑20 тыс. ₽ за 100 г, ритейлеры накапливают запасы к Новому году

Спрос и запасы

Перед Новым годом спрос на чёрную икру традиционно усиливается, и российские ритейлеры уже формируют запасы, чтобы удовлетворить ожидаемый ажиотаж покупателей.

Цены и условия нереста

Цены на икру колеблются от 5 до 20 тысяч рублей за 100 г, в зависимости от вида рыбы и сроков нереста: у белуги икринки достигают 4 мм, у осетра в два раза меньше — 2 мм, а у севрюги самые маленькие — 1 мм. Период нереста варьируется: у белуги — 16 лет, у осетра — 8 лет, у стерляди — 4 года. Эти параметры позволяют ритейлерам оптимизировать закупки и планировать логистику доставки к концу года. С учётом длительных циклов нереста, компании фиксируют цены заранее, что стабилизирует рынок в преддверии праздников.

Оцените материал

Поделиться