ДНК-тесты выявили подмену трески пангасиусом в британских закусочных

Подмена рыбы в fish and chips ДНК-тесты, проведённые в северо-западной Англии, показали, что некоторые закусочные, торгующие fish and chips, подают клиентам фермерского сома (пангасиуса) под видом традиционной трески или пикши. Исследование выявило, что в ряде точек продажи покупателям не сообщали о замене вида рыбы, что нарушает правила маркировки.

Последствия для рынка Пангасиус, выращиваемый преимущественно во Вьетнаме, значительно дешевле трески и пикши — разница в цене может достигать 40–50%. Замена может быть вызвана ростом закупочных цен на традиционные виды рыбы в Великобритании. Для российского рынка это сигнал: при поставках белой рыбы в ЕС важно подтверждать видовую подлинность, чтобы избежать репутационных рисков.

Рекомендации для участников рынка Импортёрам и переработчикам рыбы следует усилить контроль за сертификацией происхождения и видовой идентификацией. Покупателям рекомендуется запрашивать документы, подтверждающие вид рыбы, особенно при закупках дешёвых партий.

Оцените материал

Поделиться