Доступность рыбного филе для россиян выросла на 5% за год — до 110,3 кг на среднедушевой доход

В первом полугодии 2026 года на среднедушевой денежный доход можно было приобрести 110,3 кг рыбного филе — на 5% больше, чем годом ранее. За три года этот показатель увеличился на 21% (с 91,2 кг). Производство мороженого рыбного филе в январе–июне 2026 года выросло на 11% год к году до 146 тыс. тонн.

Рост производства и предложения

За восемь лет выпуск мороженого филе почти удвоился: с 139,3 тыс. тонн в 2017 году до 253,3 тыс. тонн в 2025 году. Поставки на внутренний рынок за тот же период также выросли почти в два раза — с 125,8 тыс. тонн до 226,7 тыс. тонн. В первом полугодии 2026 года филе оставалось крупнейшей категорией среди продуктов глубокой переработки — 49% выпуска, включая рыбный фарш, сурими и рыбную муку.

Инвестиционные квоты как драйвер модернизации

Успех динамики доступности связан с восьмилетним циклом модернизации флота и береговой переработки, запущенным государством через инвестквоты. Предприятия получают право на вылов биоресурсов в обмен на обязательства инвестировать в новые суда на российских верфях и заводы в России. К июлю 2026 года построено 56 судов, ещё 66 проектов в стадии реализации. Второй этап программы предусматривает 46 судов и 11 заводов.

Потребление рыбы остаётся ниже нормы

Несмотря на рост доступности филе, общая динамика потребления рыбы неоднозначна. По данным Росстата, в 2025 году россияне съели в среднем 22 кг рыбы на человека против 22,8 кг годом ранее. Рекомендация Минздрава — 28 кг в год. Отрасль постепенно переходит от экспорта сырья к продукции с более высокой добавленной стоимостью, что особенно заметно на примере минтая.

Оцените материал

Поделиться