Канадские рестораны лобстеров надеются на снижение цен с началом весеннего сезона

Владельцы ресторанов, специализирующихся на роллах с лобстером, ожидают значительного снижения цен на мясо лобстера с началом весеннего промыслового сезона в Канаде. Как заявил Дэниел Бек из сети Mason's Famous Lobster, текущий уровень цен является «абсолютно неприемлемым» для бизнеса, и отрасль надеется на «большую коррекцию». ## Давление на ресторанный бизнес Высокие закупочные цены на лобстера в последние месяцы существенно сжали маржу ресторанов, особенно в сегменте быстрого питания. По словам Бека, стоимость сырья достигла уровня, при котором поддержание рентабельности становится крайне сложной задачей. Рестораны вынуждены либо повышать цены в меню, рискуя потерять клиентов, либо работать в убыток. ## Перспективы весеннего сезона С началом весеннего сезона вылова в канадских водах ожидается увеличение предложения, что традиционно приводит к снижению цен. Участники рынка надеются, что в этом году коррекция будет более выраженной, чтобы компенсировать предыдущий рост. Однако точные прогнозы пока затруднены из-за неопределенности с квотами и погодными условиями.

Оцените материал

Поделиться