Канадский эксперт опровергает мифы о питательной ценности фермерского лосося

Стефани Коломбо, эксперт по аквакультуре из Университета Далхаузи (Канада), заявила, что научно значимой разницы в содержании белка между фермерским и диким лососем не существует. Этот вывод подтверждается исследованиями, проведёнными в Канаде, Норвегии и Шотландии. ## Научные данные против стереотипов По словам Коломбо, распространённые утверждения о более низкой питательной ценности выращенного на фермах лосося не имеют под собой научных оснований. Сравнительный анализ показал, что по ключевым показателям — содержанию белка, жирных кислот Омега-3 и микроэлементов — оба вида рыбы сопоставимы. Исследования в трёх странах, являющихся крупными производителями аквакультуры, дали схожие результаты, что опровергает мифы о «вредности» искусственно выращенного лосося. ## Значение для рынка Для российского рынка лососёвых это заявление может снизить потребительские предубеждения против фермерской продукции. В условиях, когда дикий лосось дороже и доступен ограниченно, аквакультура остаётся ключевым источником поставок. По данным аналитиков, доля фермерского лосося в общем объёме потребления в РФ продолжает расти, и научное обоснование его качества способно укрепить доверие покупателей.

Оцените материал

Поделиться