Холодноводные креветки занимают лишь 5–10% меню в британском общепите, уступая тепловодным

Холодноводные креветки, несмотря на высокую оценку операторов общественного питания в Великобритании, представлены лишь на 5–10% меню, уступая позиции тепловодным аналогам. По данным аналитиков, это отражает растущий спрос на более доступные и массовые виды морепродуктов в секторе HoReCa.

Операторы британского общепита называют холодноводные креветки «фантастическим продуктом», но их низкая доля в меню указывает на ограниченное использование в коммерческих предложениях. Тепловодные креветки, такие как тигровые или белоногие, доминируют благодаря более стабильным поставкам и конкурентным ценам.

Рынок креветок в Великобритании демонстрирует чёткий тренд в пользу тепловодных видов, которые импортируются в основном из Азии и Латинской Америки. Холодноводные креветки, добываемые в северных морях, включая Баренцево и Норвежское, сталкиваются с более высокими затратами на логистику и вылов.

Для российских экспортёров креветок, таких как компании, работающие в Баренцевом море, это создаёт вызовы в продвижении продукции на британский рынок. Увеличение доли холодноводных креветок в меню потребует маркетинговых усилий и оптимизации цепочек поставок.

В целом, ситуация подчёркивает важность адаптации к потребительским предпочтениям в ключевых рынках сбыта. Рыбопромышленным компаниям стоит учитывать этот тренд при планировании экспортных стратегий и диверсификации ассортимента.

Оцените материал

Поделиться