Племзавод «Расцвет» в Ленобласти через 3 года выйдет на 100% производство гипоаллергенного молока А2

Племенной завод «Расцвет» в Ленобласти планирует через три года полностью перейти на производство гипоаллергенного молока с бета-казеином А2, которое легче усваивается и не вызывает аллергии. Сейчас доля коров с таким генотипом на предприятии составляет 30%, а суточный надой достигает 7 тонн молока высшего сорта, используемого для детского питания.

Проект начался три года назад с формирования стада, генетически отобранного для производства молока А2, что подтверждено исследованиями, включая работу новозеландского профессора Кита Вудфорда. Директор завода Артём Крицкий отметил, что цель — создать стадо с генотипом А2 и увеличить объёмы такого молока, для чего ведётся строгий селекционный контроль и электронная база данных по родословной животных.

Для достижения 100% показателя потребуется ещё три года, так как эксперимент возможен только в условиях племенного хозяйства с контролем генетики родителей. Ежедневно в родительном отделении рождается от двух до трёх телят, что ускоряет процесс формирования стада.

Руководство завода ищет переработчика для создания отдельной линейки по расфасовке молока А2, но для этого необходимо увеличить объёмы производства. Сейчас всё молоко, включая А2, собирается в один бак, охлаждается с 37 до 4 градусов и ежедневно отправляется молоковозом, хотя его гипоаллергенные свойства пока известны не всем потребителям.

Этот проект может повлиять на рынок специализированных молочных продуктов, повысив спрос на гипоаллергенные варианты и открыв новые ниши в сегменте детского питания и здорового образа жизни.

Оцените материал

Поделиться