Россельхознадзор внедрил гистологический метод выявления фальсификации лососевой икры

Подведомственное Россельхознадзору учреждение «АПК НАЦРЫБА» внедрило новую методику идентификации натуральной лососевой икры, позволяющую отличать её от имитированной и структурированной продукции. Метод основан на гистологическом анализе — изучении микроструктуры продукта с помощью микроскопии. ## Новая методика идентификации Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса («АПК НАЦРЫБА») начал применять «Методику идентификации натуральной икры лососевых пород рыб и ее отличия от аналогов гистологическим методом». Как сообщили в пресс-службе Россельхознадзора, это первая в России методика, позволяющая разграничить натуральную икру и её аналоги — имитированную и структурированную продукцию. Метод не требует дорогостоящего оборудования и специализированных тест-систем, что делает его доступным для широкого применения в лабораторной практике и обеспечивает более оперативный контроль. В отличие от молекулярно-диагностических методов (например, ПЦР), которые определяют только видовую фальсификацию (замену икры одного вида другим), новая методика направлена на выявление подмены натуральной икры лососевых видов структурированной и имитированной продукцией. ## Значение для рынка В Россельхознадзоре рассчитывают, что внедрение гистологического метода поможет в борьбе за чистоту рынка и защитит потребителей от недобросовестных производителей. Ожидается, что методика будет способствовать повышению качества продукции и укреплению доверия к отечественным производителям лососевой икры.

Оцените материал

Поделиться