Россельхознадзор выявил нарушения ХАССП на сыроварне «Сырная долина»

Россельхознадзор выявил нарушения требований безопасности на сыроварне ООО «Сырная долина»: система ХАССП внедрена не в полном объёме. Этап приемки молока не определён как критическая контрольная точка, из-за чего не контролируются температура, кислотность и микробиологические показатели сырья. Также не разработаны корректирующие меры на случай поступления некачественного молока.

Отсутствие полноценного контроля на приёмке повышает риски выпуска продукции, не соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза. По итогам проверки предприятию выдано предписание с конкретным сроком устранения нарушений.

Для закупщиков молочной продукции это сигнал о возможных перебоях в поставках от данного производителя или о необходимости запросить подтверждение устранения нарушений. В сегменте сыров, где стабильность качества критична, неполная система ХАССП может привести к дополнительным проверкам со стороны покупателей.

Комментарий редакции RawMart: Факт нарушения на конкретном заводе — напоминание для всех участников цепочки: молокоперерабатывающие предприятия обязаны соблюдать ХАССП в полном объёме, иначе рискуют потерять контракты. Закупщикам стоит запросить у текущих поставщиков свежие сертификаты и акты проверок Россельхознадзора. Актуальные котировки и объявления о купле-продаже молочной продукции можно отслеживать в бирже объявлений BUY/SELL.

Оцените материал

Поделиться