Российские рыбаки освоили квоту в 250 тонн на гренландскую креветку «Морской дракон» в Охотском море

Российские рыбаки полностью освоили квоту на вылов редкой гренландской креветки, известной как «Морской дракон», в Охотском море. Общий объём разрешённой добычи составил 250 тонн, и теперь этот деликатес снова поступает на отечественный рынок. Первые партии доставило судно «Элладора» из группы компаний «Магаданрыба» (член ВАРПЭ). Промысел вёлся в сложных условиях: креветка обитает на глубинах свыше 400 метров, а её слабые скопления не позволяют использовать эхолоты для поиска. За одно траление поднимали не более 1 тонны.

Особенности продукта и переработки «Морской дракон» ценится за бархатистое, сочное мясо со слегка солёным и сливочным вкусом, напоминающим камчатского краба. Судно оснащено двойным тралом и оборудованием для варки креветки прямо в море. После этого улов подвергается штучной заморозке при температуре -60°C, а затем в Москве фасуется в упаковки по 500 и 800 грамм.

Рыночный контекст Основным потребителем «Морского дракона» традиционно выступает Китай, однако российские добытчики активно развивают внутреннее потребление деликатеса. Сезон промысла крайне короткий — всего две недели, что делает продукт ограниченным по объёму предложения на рынке. По данным аналитиков RawMart, полное освоение квоты экипажем «Элладоры» в этом году является отличным производственным результатом, учитывая технологические сложности лова. Успешное завершение путины и поступление продукции в розничные сети Москвы сигнализирует о стабильности niche-сегмента премиальных морепродуктов. Несмотря на небольшой физический объём, «Морской дракон» укрепляет позиции российских компаний в категории продукции с высокой добавленной стоимостью, ориентированной как на экспорт в Азию, так и на внутренний рынок.

Оцените материал

Поделиться