Потребление рыбы в России упало до 22 кг/чел. в 2025 г.

Среднедушевое потребление рыбы в России в 2025 г. составило 22 кг/чел., что на 0,8 кг ниже, чем в 2024 г. Это снижение отражает общий спад спроса на морепродукты.

В городах потребление упало с 22,8 кг/чел. до 21,6 кг/чел., в то время как в сельской местности выросло с 22,8 кг/чел. до 23,2 кг/чел. Разница в 1,6 кг/чел. указывает на региональные различия в привычках питания.

Живая и замороженная рыба продолжают доминировать: 65 % от общего объёма, а солёная, копчёная и сушёная продукция – 3,9 кг/чел., составляя 80 % от потребления. Консервы снизились с 2,1 кг/чел. до 2,0 кг/чел., а в сельской местности – с 2,2 кг/чел. до 1,9 кг/чел., что отражает 14 % падения.

Половинные и готовые изделия остались стабильными: 0,9 кг/чел. каждый. Однако готовые блюда и детское питание с рыбой выросли с 0,2 кг/чел. до 0,3 кг/чел., что означает рост на 50 %. В городах наблюдается падение мороженой и живой рыбы, тогда как в сельской местности растёт потребление свежей, замороженной и солено‑копчёной рыбы.

Комментарий редакции RawMart: Падение потребления в городах и рост в сельской местности сигнализирует о необходимости пересмотра цепочек поставок: усилить производство свежей и замороженной рыбы для регионов с растущим спросом, а также адаптировать маркетинг к изменяющимся предпочтениям. В то же время, падение консервов требует анализа цен и логистики. Для оценки текущих цен и объёмов можно воспользоваться AI‑Аналитикой RawMart по рыбному сектору и размещать предложения в Публикации BUY/SELL.

Оцените материал

Поделиться