Рост спроса на рыбу в готовой форме открывает новые возможности для производителей

Тренд готовой рыбы

Российский рыболовный союз опубликовал анализ потребительских трендов по блюдам из рыбы, собранный на основе данных доставочного сервиса “Самокат” за период с января по сентябрь 2026 года. В отчёте отмечается, что россияне всё реже готовят рыбу дома, предпочитая готовые блюда формата Ready2Eat.

Увеличение спроса на азиатские наборы

Потребление роллов и других паназиатских наборов выросло 5,4‑кратно за год. Это сигнал для переработчиков к расширению поставок лососевых, белой рыбы, крабовых палочек и креветок в сегменты HoReCa и dark‑kitchens.

Супы как новый драйвер

Спрос на рыбные и куриные супы вырос 30% в годовом исчислении. Это открывает потенциал для фасованных суповых наборов и готовых основ для ухи, том‑ям и сливочных рыбных супов в B2B‑сегменте.

Перспективы Ready2Cook

В категории Ready2Cook рыба пока отстает: мясные полуфабрикаты лидируют ростом 45,6% (ветчина) и 18% (купаты). Рыбные колбаски и котлеты, а также премиум‑полуфабрикаты для бургеров могут стать конкурентоспособными субститутами, готовыми за 15 минут.

Что это значит для рынка

Показатели роста спроса указывают на устойчивый интерес к готовой рыбе и её производным. Производители и поставщики могут использовать эти данные для планирования ассортимента и инвестиций в новые линии готовой рыбы.

Ключевые выводы

Оцените материал

Поделиться