Красная икра подорожала до 15 тыс. ₽/кг из-за дефицита лососевых

Оптовая стоимость красной икры достигла 15 тыс. ₽/кг — на 5 тыс. ₽ дороже, чем в 2025 году. Причина — дефицит сырья из-за снижения улова лососевых. По данным Росрыболовства, добыча может сократиться до 100 тыс. тонн — в три раза меньше, чем в прошлом году. В 2026 году улов составил 89 тыс. тонн, что также в три раза ниже прошлогоднего показателя. Это уже сказалось на ценах: горбуша стоит 750-800 ₽/кг (в 2-2,5 раза дороже, чем год назад), а икра чавычи — 14,5-15 тыс. ₽/кг. Переработчики испытывают трудности из-за высоких цен и нехватки сырья. Они вынуждены искать альтернативные источники, чтобы не оставлять полки пустыми. В целом, год оказался сложным для рыбаков и потребителей, так как большинство работают в минус или выходят в ноль.

Оцените материал

Поделиться