Рыбопереработка: 70% экспертов прогнозируют рост готовых к употреблению рыбных продуктов

По данным аналитиков, проект «Сильная переработка — гордость отрасли» собрал экспертов, которые подчеркивают, что глубокая переработка рыбы становится ключевым фактором роста рынка, а продукты, требующие минимум усилий для потребления, отвечают на запросы современных покупателей.

Тренд глубокой переработки

Согласно рыночным данным, в сегменте сурими, крабовых палочек и снековых закусок наблюдается переход к более простым форматам, таким как «открыл — съел». Это позволяет расширить аудиторию и увеличить потребление рыбных продуктов в повседневном рационе.

Рост спроса на готовые продукты

Аналитики отмечают, что потребители всё чаще выбирают Ready-to-Cook решения: очищенные филе, стейки, наборы с соусами и стритфуд‑решения, что стимулирует производителей к разработке новых форматов и активной коммуникации с клиентами.

Оцените материал

Поделиться