Свинина подорожала до 276 ₽/кг, мясо птицы стагнирует

Цены на свинину выросли до 276 ₽/кг (окорок) из-за ограниченного предложения, а мясо птицы осталось на уровне 222 ₽/кг (тушка). Спрос на мясопродукты остаётся слабым, но предложение свинины сокращается из-за наращивания веса животных до убойного. Это поддерживает цены на полутуши (220–230 ₽/кг в ЦФО) и разделку (+5–15 ₽/кг за неделю).

На рынке живых свиней цена держалась на уровне 150 ₽/кг, а спрос превышал предложение. Переработчики не могут переложить затраты на сырьё в цену готового продукта из-за слабого конечного спроса. В сегменте полутуш укреплению цен препятствует слабый спрос, но кусковая свинина (окорок, лопатка, тримминг, шпик) может подорожать.

Мясо птицы стагнирует: тушка стоит 222 ₽/кг, филе грудки — 410 ₽/кг (+5 ₽/кг за неделю). Спрос на разделку выше, и здесь возможен рост до 5–10 ₽/кг.

Комментарий редакции RawMart: при текущих ценах на свинину переработчикам сложно выстраивать экономику производств. Рекомендуем следить за динамикой предложения и спроса, а также за котировками и аналитикой цен на мясо в разделе рынка.

Оцените материал

Поделиться