Цены на чилийского клыкача достигли исторических максимумов на оптовом рынке США

Цены на чилийского клыкача (патагонского клыкача) на оптовом рынке США достигли рекордных уровней. По данным аналитиков, рост вызван высокими затратами на замену запасов и устойчивым сильным спросом, причём новые партии раскупаются сразу по прибытии в порт.

Стоимость порционных кусков и целой рыбы с головой и внутренностями (H&G) чилийского клыкача установила исторические максимумы. Это отражает напряжённость на рынке, где предложение не успевает за спросом, особенно в сегменте премиальной продукции.

Высокие затраты на пополнение запасов связаны с ограничениями вылова и логистическими сложностями в промысловых районах. Чилийский клыкач, известный своим белым мясом и высоким качеством, традиционно пользуется спросом в ресторанном секторе и у розничных сетей США.

Устойчивый спрос поддерживается как внутренним рынком, так и экспортными поставками. Ситуация усугубляется тем, что новые партии рыбы, поступающие в порты, немедленно раскупаются, не позволяя накопить складские запасы и снизить ценовое давление.

Рынок чилийского клыкача остаётся напряжённым, и аналитики ожидают сохранения высоких цен в ближайшей перспективе. Это может повлиять на закупочные стратегии ресторанов и ритейлеров, которые могут искать альтернативные виды рыбы или пересматривать ценовые политики.

Оцените материал

Поделиться