Цены на тунца для сашими в Японии достигли рекорда из-за роста стоимости улова с тайваньских судов

Цены на ключевой сорт тунца для сашими в Японии достигли рекордных значений, что вызывает опасения по поводу устойчивости спроса.

Рекордные котировки

По данным аналитиков, цены на тунца-большеглаза из Индийского океана, который используется для приготовления сашими, подскочили до 1300 иен (8,19 долларов) за килограмм. Этот показатель стал историческим максимумом для данного сегмента рынка.

Факторы роста

Основной причиной роста цен стал резкий скачок стоимости улова, поставляемого с тайваньских рыболовных судов. Увеличение затрат на промысел и логистику привело к передаче дополнительных издержек на конечных покупателей в Японии.

Влияние на рынок

Рекордные цены на тунца-большеглаза вызывают опасения у участников рынка относительно устойчивости спроса. Высокая стоимость может привести к сокращению закупок со стороны ресторанов и розничных сетей, специализирующихся на премиальных морепродуктах. Аналитики отмечают, что дальнейший рост цен может спровоцировать поиск альтернативных видов рыбы для приготовления сашими.

Оцените материал

Поделиться