Япония запускает пилотные продажи угря, выращенного в замкнутом цикле

Япония начинает пробные продажи первого в мире угря, полностью выращенного в замкнутом цикле аквакультуры. Несмотря на значительный прогресс в технологии, высокая себестоимость продукции пока ограничивает масштабы производства.

Технологический прорыв в аквакультуре Японские исследователи и компании добились успеха в полном цикле разведения угря от икры до взрослой особи без вылова дикой молоди. Это позволяет снизить зависимость от природных популяций, которые находятся под угрозой из-за перелова. Пробные продажи стартуют в ограниченном объёме, чтобы оценить спрос и отработать логистику.

Экономические ограничения Несмотря на технологический прорыв, себестоимость продукции остаётся высокой. По данным аналитиков, цена такого угря может быть в 2–3 раза выше традиционного выловленного или выращенного из дикой молоди. Это связано с дорогостоящим оборудованием для замкнутого водоснабжения и длительным циклом роста. Ожидается, что по мере масштабирования производства стоимость будет снижаться.

Оцените материал

Поделиться