Японский сектор сурими предупреждает о «беспрецедентном» кризисе поставок из-за дефицита сырья

Отраслевые ассоциации Японии заявили о «беспрецедентном» кризисе в секторе сурими, вызванном сокращением поставок замороженного сырья, ростом стоимости упаковки и логистическими сбоями, связанными с ситуацией на Ближнем Востоке.

Причины дефицита Основным фактором стало резкое сокращение вылова минтая — ключевого сырья для производства сурими. По данным аналитиков, объёмы добычи в основных промысловых зонах (Охотское море, Берингово море) снизились на 10–15% по сравнению с прошлым сезоном. Это привело к росту цен на замороженное филе минтая до $1 200–1 300 за тонну (CIF Япония), что на 20% выше среднего уровня 2025 года. Дополнительное давление оказывает удорожание упаковочных материалов: стоимость картонной тары выросла на 8–10% из-за повышения цен на целлюлозу и логистических проблем в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Логистические риски Ситуация на Ближнем Востоке привела к увеличению сроков доставки и страховых ставок для контейнерных перевозок. Маршруты через Суэцкий канал стали менее предсказуемыми, что особенно критично для поставок из Юго-Восточной Азии и Европы. По оценкам трейдеров, фрахтовые ставки на направлении ЮВА — Япония выросли на 15–20%.

Прогнозы для рынка Японские переработчики сурими ожидают дальнейшего ухудшения ситуации в третьем квартале 2026 года. Возможны перебои с поставками готовой продукции (крабовые палочки, камабоко) на внутренний рынок. Аналитики рекомендуют закупщикам рассмотреть альтернативные источники сырья, включая сурими из тихоокеанской трески и сельди, а также увеличить объёмы форвардных контрактов.

Оцените материал

Поделиться