За 7 лет в России построили 32 рыбоперерабатывающих завода, 2/3 из них на Дальнем Востоке

Инвестиции в глубокую переработку Первая инвестиционная волна позволила рыбной отрасли нарастить мощности и выйти на новый технологический уровень. За последние 7 лет в стране построили 32 завода, при этом 2/3 из них расположены на Дальнем Востоке. Это создало основу для перехода от сырья к готовому продукту, который можно доставить прямо на стол потребителя. Следующий этап — развитие глубокой переработки и выпуск продукции под конкретный спрос. Как отмечают эксперты, необходимо понять, какой именно продукт нужен конкретному рынку, и производить его под этот спрос. Экспорт уже меняется: растет выручка, меняется география поставок, увеличивается доля продукции с более высокой добавленной стоимостью. "Мы между собой шутим, что рыба — это курица 15 лет назад. Если посмотреть на куриную полку 15 лет назад, то основой была тушка замороженная. Сейчас это и крылышки, и бёдрышки, и наггетсы. Рыбная полка стремится туда же." Таким образом, отрасль движется к диверсификации ассортимента и повышению добавленной стоимости продукции.

Оцените материал

Поделиться