Закупочные цены на морепродукты в РФ выросли до 40% в январе-апреле 2026 года

В январе–апреле 2026 года ресторанный сегмент России столкнулся с существенным ростом закупочных цен на морепродукты. По данным совладельца сети «Честная рыба» Яна Дмитренко, подорожание затронуло как отечественную, так и импортную продукцию.

Динамика цен по видам

Наибольший рост зафиксирован на чилийские мидии — 40% год к году. Филе трески подорожало на 20%, а кальмар и северная креветка прибавили почти 10% в цене. Таким образом, средний рост закупочных цен на морепродукты в указанный период составил до 40% в зависимости от категории.

Причины и последствия

Эксперты связывают удорожание с сокращением вылова, ростом логистических издержек и увеличением спроса на внутреннем рынке. Для ресторанов это означает необходимость корректировки меню и поиска альтернативных поставщиков. В долгосрочной перспективе тренд может привести к снижению потребления морепродуктов в сегменте HoReCa.

Оцените материал

Поделиться