Новости рынка

В Японии начались продажи полностью аквакультурного угря по цене от 4,5 тыс. иен за порцию

Японская компания Yamada Suisan начала продажи угря, выращенного по технологии полного цикла — от икры до взрослой особи без вылова мальков. Стоимость порции составляет 4,5–5 тыс. иен (28–31 доллар). Себестоимость производства снизилась с 40 тыс. иен в 2016 году до 1,8 тыс. иен. К 2050 году Япония планирует полностью перейти на искусственно выращенного угря.