Нарушение нормы соли в малосолёной сельде на Камчатке: 8,1% натрия вместо 4–6%

Потребители могут столкнуться с неожиданно солёной рыбой, что может снизить спрос на малосолёную сельду и повлиять на доверие к брендам. Нарушение нормы выявлено в образце, где массовая доля хлористого натрия достигла 8,1%, в то время как нормативное значение варьируется от 4,0% до 6,0%.

Причина нарушения Специалисты ФГБУ "АПК НАЦРЫБА" обнаружили сбой в технологическом процессе посола, что привело к избыточному содержанию соли.

Нормативные показатели Проверка проводилась согласно ГОСТ 815-2019, а результаты внесены в ФГИС "ВетИС — Веста" и доведены до владельца продукции. Вывод: нарушение может вызвать небольшое снижение спроса на малосолёную сельду, но влияние на рыночные цены ограничено. Прогноз: в ближайшую неделю ожидается усиление контроля качества и возможные корректировки цен на региональном рынке.

Оцените материал

Поделиться