ВНИРО представит в Китае джемы из ламинарии, соусы из мидий и чипсы из медуз — новая линейка функциональных продуктов

Полярный филиал ВНИРО разработал серию инновационных пищевых продуктов из гидробионтов: джемы без сахара из бурых водорослей ламинарии, соус из дальневосточных мидий и экспериментальные блюда из медуз. Научно-промысловой совет высоко оценил образцы, а эксперты в китайском Гуанчжоу подтвердили экспортный потенциал линейки.

Джемы из ламинарии — без сахара, для детского и профилактического питания

Новейшая разработка — джемы из японской ламинарии в четырёх вкусах: чёрная смородина, клюква, брусника, малина. Водоросль служит натуральным загустителем и источником микроэлементов, продукт не содержит добавленного сахара. Это позиционирует линейку для детского и диетического питания.

Соус из мидий — 30–100 раз больше микроэлементов, чем в мясе

Гидролизат мидий, выращенных на Дальнем Востоке, содержит калий, бор, цинк, железо, селен, кальций, витамины А, С, Е, РР. В 1 столовой ложке — 6 ккал. Соус позиционируется как природный радиопротектор, нормализует пищеварение, улучшает кожу и волосы, способствует снижению веса. Аналогов в мире нет.

БАД «МИГИ-К ЛП» — вывод радионуклидов и восстановление печени

Жидкая добавка на базе мидийного гидролизата способствует выведению тяжелых металлов, восстановлению функций печени и крови, заживлению ран. Белок гидролизата мгновенно всасывается в кровоток, стимулируя выработку иммуноглобулинов — актуально при анемии, гепатитах, профилактике ОРЗ.

Медузы — новый объект промысла: чипсы, мармелад, полуфабрикаты

Белки медуз содержат полный профиль незаменимых аминокислот, железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен, гиалуроновую кислоту и коллаген. ВНИРО работает над технологиями: солёные и термически обработанные полуфабрикаты, сушёная, охлаждённая и мороженая медуза, рецептуры для пресервов, первых блюд, салатов, крекеров и мармелада. Научно-промысловый совет одобрил экспериментальные образцы.

Оцените материал

Поделиться