Актуальная аналитика и события индустрии6 статей
Бесплатно и без карты: котировки сырья, аналитика цен, доска объявлений и поиск контрагентов по СНГ. Регистрация занимает минуту.

Японская индустрия суши‑порошка обещает сохранить традиционные продукты на столах amid supply crisis, фокусируясь на локальном производстве и стабилизации цен в условиях дефицита сырья.

Норвежский совет по морепродуктам запустил в Вьетнаме кампанию по продвижению норвежского лосося, где 52% потребителей предпочитают его для суши, а экспорт в 2025 году достиг 7 900 тонн, рост на 40%.
Мексика в последнюю минуту заблокировала увеличение квоты на тихоокеанскую синюю тунцу, поддержанное Японией, сорвав единогласное решение IATTC. Министр Японии Норикадзу Судзуки заявил, что односторонние претензии Мексики перевернули процесс переговоров. Решение затрагивает поставки премиальной тунец на японский рынок суши/сашими.
Рынок суши в США достиг $22 млрд, благодаря росту продаж в супермаркетах и ресторанах fast‑casual. Увеличение спроса поднимает импорт рыбы и создает новые возможности для поставщиков морепродуктов.

Глава Leroy Seafood Group Ивар Вульф заявил, что при долгосрочном росте цен на лосось выиграют рынки «сырого потребления». Компания инвестирует в цепочки поставок для сегментов, готовых платить больше, фокусируясь на свежей рыбе для суши и сашими.

Тайско-японское предприятие CP-Uoriki ускоряет экспансию в Таиланде: расширяет сеть ресторанов, поставки в 7-Eleven и готовит запуск доставки на фоне роста продаж.