Актуальная аналитика и события индустрии15 статей
Бесплатно и без карты: котировки сырья, аналитика цен, доска объявлений и поиск контрагентов по СНГ. Регистрация занимает минуту.

Российские производители заквасок запускают криогранулированные культуры, чтобы снизить зависимость от импорта. Нацпроект «Технологическое обеспечение биоэкономики» предоставляет субсидии до 70 % затрат, а «Союзснаб» стал третьим в мире, освоившим эту технологию. Мировой рынок заквасок оценивается в $1,39 млрд и растёт с CAGR 5,6 %.
В первом полугодии 2026 года производство молока в России снизилось на 1% до 16,7 млн тонн, доля нетоварного молока составила 30%, а сельхозорганизации увеличили выпуск на 2%. Молочный союз называет это паузой в росте, а не кризисом, и прогнозирует рост самообеспеченности до 90% к 2030 году.
Российская молочная промышленность активно замещает импортные закваски: запущены новые производства, создаются биобанки штаммов. Угличская биофабрика закроет 20-25% потребностей рынка, а Томский университет выделил 40 штаммов без антибиотикорезистентности.
«Логика молока» приобрела участок 15 га в индустриальном парке «Северное Шереметьево» у группы «Автодом». Сумма сделки оценивается в 4–5,8 млрд руб. На участке будет построен молочный завод площадью 53 тыс. кв. м, запуск первых линий — до конца 2028 года. Производственные мощности компании вырастут на 20–25%.
«Логика молока» строит один из крупнейших молочных комбинатов России на базе экс-склада Mercedes в Подмосковье. Мощность — 1750 т сырого молока в сутки, 11 линий, инвестиции 30 млрд ₽. Проект часть Стратегии 2030 и плана на 100 млрд ₽ вложений.
В Казахстане цены на кумыс в июне 2026 года выросли на 14,2% в годовом исчислении — максимум за июнь с 2023 года. Производство напитка за десятилетие увеличилось в 2,2 раза, но с пика 2022 года (2,2 тыс. т) сократилось на треть. Шубат показывает волатильность: пик 4,2 тыс. т в 2020 г., к 2025 г. — около 1,1 тыс. т.
Казахстан за 5 месяцев 2026 г. экспортировал 0,9 тыс. т сыра и творога, войдя на рынки Южной Кореи и Азербайджана. Производство выросло на 28% до 25,7 тыс. т, импорт снизился на 9,2%, внутреннее потребление — +11,2%. Розничные цены на творог: 1 661–3 060 тенге/кг.

В Казахстане за январь–май 2026 года производство кумыса выросло на 47,2% до 683 тонн, а выпуск шубата снизился на 12,9% до 432 тонн. Объёмы кумыса ещё не достигли рекорда 2023 года (1,1 тыс. тонн), производство шубата в 6,4 раза ниже пика 2021 года.
Греческая компания Desserta Hellas рассматривает открытие сыродельного завода в Казахстане, получив поддержку государства с субсидиями до 25 % инвестиций и кредитом под 5 % годовых.

Россельхознадзор выявил нарушения прослеживаемости на 3 предприятиях Ульяновской области: 35 кг семги произведены без документов на сырье, на двух молочных заводах — расхождения в жирности. Сертификаты аннулированы, выдано предостережение.

Холдинг «Сибагро» запустил производство комбикормов для крупного рогатого скота на базе Кудряшовского свинокомплекса в Новосибирской области. Мощность нового цеха составляет 1000 тонн продукции в сутки, что позволит компании обеспечить собственные животноводческие площадки и снизить зависимость от внешних поставщиков. Проект реализован в рамках стратегии вертикальной интеграции холдинга и может по

В Серебряных Прудах планируют построить животноводческий комплекс на 3 000 фуражных коров. Минсельхоза Московской области объявило о проекте, который усилит производство молока и поддержит региональный агросектор.